未竟之夢，抑是空中樓閣？──國慶連假茶點與茶試賣企劃

此系列紀錄我那些規劃完成，但沒能實行的企劃，安放在此，讓他們告一個段落。

這份小小的企劃是翻以前的資料時找到的，這件事情我原本已經忘了，一看到檔案，又被死去的回憶猛烈攻擊…果然「記憶是痛苦的根源」啊😢

2023年底（又是2023年底？！這年的年底也發生太多事😅），創辦人一直說要找適合搭配茶品的茶點。還說因為我們的茶太好了，其實不適合搭配食物，只是沒有品茶習慣的客人還是會想吃東西，所以還是必須備有茶點。但即便這件事一直被提起，卻遲遲找不到適合的食物。

中秋節前夕，創辦人來到《若晞茶空間》舉辦茶會，委託同事幫他買台南老字號《永南興餅舖》的綠豆椪，同事順便多買了幾個分大家吃。我一吃就覺得這家的綠豆椪很特別，甜而不膩，餡料單純，在同類產品中算是口味相當清淡的一款。

這款綠豆椪，讓我馬上聯想到當時正在進行的研究——如何二次利用做完茶純露的茶葉——純露的製作是使用蒸餾法萃取出茶葉的香氣，而不取茶質。因此做完純露後的茶葉拿來泡茶，香氣雖然略為下降，卻依然好喝。經過我的研究後，只要略為調整沖泡方式，就有機會作為不同口味的茶品推出。
以這種方式沖泡出來的茶，茶感相對較重，與食物搭配時不至於被蓋過，而永南興的綠豆椪，正好是不會喧賓奪主的茶點，兩者一搭，意外的合適！若能夠訂做一批上面蓋著若晞 Logo 的綠豆椪，組合成套餐，除了延續中秋佳節氣氛，還可以為下週即將到來的國慶連假增添熱度！

於是我馬上把想法整理成文字，附上示意圖（順便玩一下 Blender 3D 建模😆 ），寫出了以下企劃：

國慶連假茶點與茶試賣企劃

• 起源
  做完冷泡茶以及做完純露的茶葉丟掉很可惜，應該還有其他用途，因此開始研究能否用來做奶茶。實驗過程中發現除了作為奶茶的基底，搭配茶點飲用也很適合，正好在實驗完成時創辦人提到《永南興餅鋪》的綠豆椪，便想到將兩者搭配，於國慶連假期間販售，應該效果不錯。

• 茶

  • 特色
    以回沖茶的方式製作，相較於正常工序沖泡的茶，物質頻率較重（註：相當於單寧感、茶感等口味較重），與食物搭配不至於落差太大而沒味道，但仍保有我們的茶乾淨輕盈的特色
  • 沖泡方式
    5克做完冷泡茶的紫翳光散茶，加上5克做完純露的Scent Fairy散茶，於1200ml玻璃內膽保溫壺內高溫沖泡24小時

• 茶點

  • 綠豆椪
    永南興餅鋪的綠豆椪相較一般綠豆椪，口味較為清淡，口感滑順，且份量較小，吃完較不會過於甜膩，我認為是目前我吃過的甜品中最適合作為茶點的甜點
  • 客製
    購買無餅鋪Logo版，自行蓋上若晞Logo：

    

    • 刻印木頭印章
      

      

    • 使用天然色素
      

      

• 販售方案

  • 品名：若晞特調紅茶x茶點（200ml/杯）
  • 價格：200元
    
    

因為一開始綠豆椪是同事去買的，且據他說與老闆相談甚歡，這次企劃的廠商接洽就交由他負責。
他也很快的帶回好消息：老闆答應幫我們客製若晞 Logo 的綠豆椪，只要我們準備好印章給他就行！而我研究出來的茶也經過創辦人測試，確定可以使用，且創辦人也認為茶與綠豆椪的搭配值得嘗試！
雖然時間緊迫，距離連假僅剩不到一週，但是目前一切進展順利，白洞、白色的明天就在眼前！
等到這次茶點企劃成功實行，之後我想推行奶茶或其他食物相關的品項，想必也會更加容易吧🥳

隔天，若晞的所有人一起邊整理茶葉包裝，邊討論這次企劃，我和同事討論到綠豆椪的細節，問了一個問題後，他回我：「喔，這個問題要問老闆，不過老闆明天就要去韓國玩了，要三週後才會回來。」
我有點疑惑：「老闆不在，所以要去問他們員工嗎？」
「他們沒有員工啊，都是老闆自己做。」
「蛤？這個週末就要國慶連假了，老闆出國了，三週後才回來，那我們要怎麼有綠豆椪用？」
「哦～對耶！我忘了。」

？？？

我直接當場爆炸🤬 忙了半天，到底在幹麻？「我忘了」到底是什麼意思？到底是怎樣的腦迴路，能夠沒意識到這麼嚴重的問題，等到被發現後，竟然還只有一句「我忘了」，沒有任何解釋？
難道說，這就是我高喊「白洞、白色的明天」之後，註定要迎來的結局嗎…

在此之後，同事便一語不發，討論也無法繼續進行下去了。奇怪的是，在場的其他人沒有一個覺得這個狀況不合理，還在旁邊說「那找其他食物代替就好啦。」問題就是找不到啊，不然你們倒是說說，用什麼食物代替啊🙄

這個企劃就此停擺。至今，我仍無法理解事情到底怎麼發展成這樣的，除了充滿問號以外，實在沒有其他感想了🤷‍♀️

然而，相較於這系列的其他企劃，這次我花費的心力相對少很多，心裡受到毀滅的程度也沒有這麼高，也算是不幸中的大幸吧😇